安吉白茶 福鼎白茶
傻傻分不清楚
應(yīng)該差不多吧！
不是的！
它們可完全不同！
安吉白茶與福鼎白茶
你還在搞混嗎？
? ? 文 | 小白
01
小白聽(tīng)過(guò)最最最不像話的傳言是：
你買(mǎi)福鼎白茶？福鼎白茶賣(mài)完了，安吉白茶也行吧。
一樣的都是一樣的，都是白茶。
小白腦門(mén)上有120個(gè)問(wèn)號(hào)，什么叫做安吉白茶和福鼎白茶都是一樣的？！
從前有個(gè)愛(ài)吃鱸魚(yú)莼菜羹的官員叫做張翰，對(duì)對(duì)對(duì)，就是那個(gè)為了吃的棄官還鄉(xiāng)的著名吃貨。
現(xiàn)在有個(gè)明星也叫做張翰，就是演了非常多霸道總裁的那個(gè)。
那這兩個(gè)張翰能是一個(gè)人嗎？肯定不是??！
一個(gè)是安吉的白茶，一個(gè)是福鼎的白茶，雖然都叫做白茶，那能是一樣的東西嗎？
安吉白茶和福鼎白茶，所用的茶青原料不同、外貌不同、制作工藝不用、儲(chǔ)存的時(shí)間也不同。
怎么會(huì)將兩種茶葉錯(cuò)認(rèn)呢？
不怕真的不懂，就怕是指鹿為馬，刻意混淆視聽(tīng)。
茶友們別聽(tīng)這些人胡謅謅，小白今天就揭開(kāi)安吉白茶和福鼎白茶的真實(shí)身份。
力證安吉白茶與福鼎白茶之間除了都帶有“白茶”兩個(gè)字之外，真的沒(méi)有任何關(guān)系！
02?
茶青樹(shù)種不同
安吉白茶雖然名字當(dāng)中帶有“白茶”二字，但人家完整的名字可是有四個(gè)字的。
安吉白茶，那便是浙江安吉縣的茶葉，是國(guó)家地理標(biāo)志的屬于浙江省安吉縣的產(chǎn)品，受到原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的。
強(qiáng)行將人家的戶口遷到福鼎白茶的地界，不只是福鼎白茶不答應(yīng)，安吉白茶自己也是不樂(lè)意的。
新白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中規(guī)定，白茶中的白毫銀針和白牡丹分別是用大白茶或是水仙茶樹(shù)品種的單芽、一芽一二葉為原料。
壽眉則是以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片為原料。
不只是福鼎白茶對(duì)茶青的原料有要求，安吉白茶一樣也是有自己的標(biāo)準(zhǔn)的。
安吉白茶必須是要用白葉一號(hào)品種茶樹(shù)上的茶青作為原料制作才行。
福鼎白茶與安吉白茶一樣，都是有自己嚴(yán)格的原料和制作工藝的要求，不是隨隨便便的茶葉加工一下都能夠稱(chēng)為是福鼎白茶或是安吉白茶的。
用的原料都是不同的，制作出來(lái)的東西怎么可能會(huì)是一樣的呢？
點(diǎn)石成金，是神話故事里面才會(huì)有的情節(jié)。
03
外貌不同
福鼎白茶的外貌并不單一，白毫銀針遍布白毫，芽頭勻整。
白牡丹像是一簇嫩柳條上面罩著白紗裙，有著朦朧美意。
壽眉呢，是一對(duì)雙生子，春壽眉秀氣可人，春意非常，是靈動(dòng)的江南姑娘。
秋壽眉顏色五彩，枝大葉闊的身形像極了東北大小伙子。
安吉白茶就沒(méi)有這么多的身形外貌，茶葉是統(tǒng)一的綠色，乍一看像是許久沒(méi)有修整的草地。
若是細(xì)看茶葉的形狀，則與那常青的松針有些相像。
福鼎白茶是毛茸茸，可愛(ài)啾啾的洋娃娃，安吉白茶則是有些刺人的熊孩子。
外貌如此不同的兩種茶葉也能夠混為一談，若說(shuō)不是指鹿為馬，那茶友們也是不答應(yīng)的。
04
制作工藝
茶葉的制作，除了和原料相關(guān)，制茶工藝也是左右茶葉品質(zhì)及種類(lèi)的關(guān)鍵。
福鼎白茶制作工藝最大的特點(diǎn)，便是不經(jīng)殺青與揉捻，僅僅用萎凋和烘干這兩道簡(jiǎn)單的工藝制作。
這是占據(jù)了福鼎白茶成長(zhǎng)經(jīng)歷半壁江山的制作工藝啊，就這樣輕飄飄的忽略？
福鼎白茶的遍布白毫的外形特點(diǎn)，清潤(rùn)適口的秀麗滋味，存放越優(yōu)秀的看家絕技，都是受到了白茶這兩道工藝的庇佑。
安吉白茶的制作則要經(jīng)過(guò)攤放、殺青、理?xiàng)l、烘干這四個(gè)步驟，比白茶多了兩道工藝。
一些人卻刻意的模糊福鼎白茶的特色，將它的工藝與安吉白茶所受到的綠茶工藝混為一談。
就像是魯迅的文風(fēng)以短小精悍，譏諷為特色。
但是一位不了解魯迅的人在介紹魯迅的時(shí)候輕描淡寫(xiě)地一筆帶過(guò)，說(shuō)魯迅是個(gè)作家。
......
廢話，大家可不知道魯迅是個(gè)作家嗎？難道還是那個(gè)荒野求生的魯濱遜不成？
將福鼎白茶和安吉白茶混為一談，就是枉顧兩種白茶的各自特點(diǎn)，不論兩者區(qū)別，一律統(tǒng)稱(chēng)為姓白的茶而已。
05
儲(chǔ)存時(shí)間
安吉白茶是正兒八經(jīng)的綠茶，儲(chǔ)存年限也同綠茶一樣是比較短一些的。
而福鼎白茶的儲(chǔ)存時(shí)間很長(zhǎng)，新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中標(biāo)出白茶是可長(zhǎng)期儲(chǔ)存的。
福鼎白茶圈子里面還有一句廣為流傳的諺語(yǔ)“一年茶，三年藥，七年寶”。
種種證據(jù)都在表明，福鼎白茶確實(shí)可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，而且是越陳化越美好的茶葉。（品質(zhì)良好的白茶，在合適的環(huán)境中良好儲(chǔ)存的情況下）
新白茶剛剛做好的時(shí)候，內(nèi)質(zhì)還不夠豐盈和穩(wěn)定。
那時(shí)候的白茶雖然內(nèi)質(zhì)豐厚，但只是優(yōu)秀的高山白茶茶青自帶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
而老白茶當(dāng)中的豐厚內(nèi)質(zhì)，則是用原先的內(nèi)質(zhì)與氧氣反應(yīng)之后，生成更上一層樓的內(nèi)質(zhì)成分。
這時(shí)候的老白茶香氣和內(nèi)質(zhì)含量都達(dá)到了一定程度，而且比較穩(wěn)定。
相比于新上市的福鼎白茶只能夠喝其鮮爽的滋味，老白茶更添了一層厚重深刻的醇熟香氣和稠滑醇厚的湯水質(zhì)感。
06
為什么會(huì)錯(cuò)認(rèn)？
安吉白茶與福鼎白茶相差那么多，為什么還總是有人說(shuō)安吉白茶是白茶呢？
利字當(dāng)頭，沒(méi)有什么是不可能的。
白茶市場(chǎng)的壯大，火熱，在福鼎人民眼里是熱烈的，是喜悅的，是歡欣鼓舞的。
但是在其他茶類(lèi)的商人看來(lái)，便是炙熱的，灼人的，滿心嫉妒的。
你賣(mài)茶，我也賣(mài)茶，原本喝其它茶類(lèi)的茶友們漸漸被白茶所吸引。
優(yōu)勝劣汰，是市場(chǎng)的不容情之處。
原本是正常的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，一些人卻實(shí)在眼紅。
白茶市場(chǎng)火熱是大勢(shì)所趨，澆不熄眾人購(gòu)買(mǎi)白茶的欲望，那么分一杯羹總是可以的吧。
正好綠茶當(dāng)中，有一個(gè)叫做安吉白茶的家伙，就被拉出來(lái)當(dāng)槍使了。
安吉白茶的名字原本就有，并無(wú)刻意與白茶重名。
但被有心人的利用之下，不明真相的路人難免對(duì)安吉白茶或是福鼎白茶有失好感。
這樣一來(lái)，安吉白茶或是福鼎白茶便少一些被人喜愛(ài)了解的可能。
被誤解，是安吉白茶和福鼎白茶都不愿意見(jiàn)到的景象。
一些有心之人為了自己的利益，不惜擾亂茶葉市場(chǎng)，當(dāng)真是一粒老鼠屎壞了一鍋粥。
07
將安吉白茶錯(cuò)認(rèn)為白茶的茶友絕對(duì)不是個(gè)案。
安吉白茶何辜，明明是綠茶卻被踢皮球似的在白茶與綠茶之間滾來(lái)滾去？
不踩不捧，今日小白在“道聽(tīng)途說(shuō)系列”的第九篇文章當(dāng)中指出安吉白茶與白茶的不同，就是希望更多的茶友能夠分辨出兩種茶葉的不同。
從此之后，福鼎白茶與安吉白茶，天南地北，各自一方。
在各自的領(lǐng)域內(nèi)散發(fā)茶香，發(fā)揚(yáng)魅力，互不干擾。
